水开后放入3-5g食用碱，加入择干净的清洗好的艾叶，焯水5分钟左右捞出来，冷水中浸泡1小时以上。挤干水分备用。
想办法把艾叶弄碎，加入适当的水，搅拌均匀即成艾叶水。可以用料理机、豆浆机、榨汁机，我用的料理棒。
350g艾叶水中加入8g酵母、10g白糖，搅匀后静置5分钟，再加入670g面粉用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖上湿纱布或放在温暖的地方醒发。（发成两倍大小就可以了）
面粉和红糖拌匀即是红糖馅了（不用加水）
将发好的面团揉掉气体，分成小剂子，包入红糖馅。再盖上湿纱布醒发二十分钟。
水开后放入锅中，蒸15分钟后关火，等待3－5分钟再揭盖，香喷喷的艾叶红糖包子就可以吃啦！
最适合女生姨妈期的美食之一
1、关于面团的湿度，每款面粉含水量不一样，我的经验是面粉加水搅成絮状就差不多。如果太软，可以少量加面粉揉进面团就可以。2、新手发面困难户的，可以1斤面粉加5g左右泡打粉，一般来说都可以把面发好的。3、红糖馅，红糖和面粉的比例一般3:1。