蒸蛋糕🍰

5个鸡蛋🐔分离，把分离出来的蛋黄打散

在打散后的蛋黄里，放入牛奶、玉米油，搅拌均匀，然后放入低筋粉（陆续分两次加入），放入酵母粉，用—z字型手势，搅拌成无颗粒面糊状，注意：面粉过滤一下会更细腻

蛋清打发，打蛋清的盆子一定要无油无水，加几滴柠檬或者白醋，放入白糖，注意：60克的白糖要分三次放入

请出家里比较给力的神器—电钻打蛋器，打发成这样的

在整个过程中，这步是很关键的，打时间长了也不行，打时间短了也不行。打成盆子倒扣不掉下来即可

蛋白分三次倒入蛋黄糊中，混合到一起，这时候手要迅速，用翻拌手势～拌均匀，注意：千万不要直接搅拌，不然蛋糕会塌陷，切忌打圈圈O，这样容易消泡。在器皿壁上刷上油，将糊倒入，轻震两下，震出气泡，上边撒上蔓越莓、葡萄干，车厘子等

盖上盖子，放入锅中，水开后蒸30分钟，再闷5分钟

大功告成，松软，香甜……