芹菜洗净，撕去外面的老筋
芹菜中间切开，再切成2—3公分的小段
准备半个胡萝卜先切成厚片，再切成条
锅里放少许盐，水开倒入芹菜和胡萝卜焯水，捞出来控干水分，装入大碗中备用
调制一碗料汁：蒜、姜切成片，小米椒切成小丁，放入碗中，倒入生抽、米醋、白糖、蚝油、鸡精、花椒油
把调好的料汁倒入芹菜上，撒上白芝麻，搅拌均匀
倒入盘中，端上餐桌，美美享用吧！