腊鱼放冷水里浸泡2小时左右，再放锅里用水煮4分钟左右，切成麻将大小
备好蒜苗，辣椒干和芹菜
芹菜蒜苗切长段，辣椒干切小段
锅里多放点油，把腊鱼煎一下至两面金黄，再放点料酒和生抽，装盘备用。锅里放油把辣椒干爆炒一下，再放入蒜苗头和芹菜一起炒半分钟左右，加入腊鱼和水煮2分钟左右，放入蒜叶和少许盐，翻炒片刻
出锅