鸭头，鸭爪，鸭脖用温水缓好，处理一下脏东西。锅里烧开水...
水烧开把处理好的鸭货放入锅中，加入料酒去一下鸭腥味，同时去除血沫...开锅捞出，用清水洗一下鸭货身上的血沫，控干备用
准备好需要的配料，别忘记郫县豆瓣酱哦👇
起锅烧油😂依次放入花椒麻椒，再放入辣椒！紧接着放郫县豆瓣酱炒出红油（一定要快哦，要不然辣椒该糊了，提前把豆瓣酱打开放在一边）炒出红油加入水，要没过鸭头为宜
水开之后下入葱，姜，蒜，大料，香叶，我喜欢香菜的味道，不喜换的不用放，文火🔥十分钟左右，熬出味道...
把洗好的鸭货放入锅中，加入少许老抽，白糖，鸡精（我口轻加了一点点盐，豆瓣酱就比较咸），中火🔥煮至剩一点点汤...
炖到还剩一点汤的时候就可以了，加点味精出锅喽😉
🙏美味可口的鸭货就出锅啦～