干煸豆腐

豆腐清洗干净，切0.5厘米左右厚度的豆腐片，辣椒切斜片，大蒜斜切约0.5厘米厚片，香菜切短段状，蒜整瓣拍一下，切蒜粒

锅烧开后热油（七成热油），豆腐一片片轻轻地放入平底锅中，转中文火慢慢煎至两边金黄后捞起。

再次开锅热油，放蒜粒爆香后依次放入红辣椒，大蒜，炒出香味后放黄豆酱炒出香油，加入豆腐翻炒均匀，再加入生抽，蚝油，盐翻炒，约1分钟左右放入香菜翻炒几下关火上碟。