五花肉或里脊肉切成条状，放入生姜，花椒粉、生抽、料酒、鸡蛋抓匀，放入淀粉抓匀，腌制半小时
锅里下油，油六成热一条条放入腌制好的肉条，切记，要一条条的放，不然容易成坨。等定型之后捞出，锅里再放点凉油烧热进行复炸，直至炸制金黄色捞出。