取三杯面粉，加入一小勺盐，倒入热水，边倒边用筷子搅拌成面絮状，加入一勺食用油，揉成面团，盖起来醒面半小时。
韭菜洗净切碎，两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液，锅中油热倒入鸡蛋液，锅铲捣成鸡蛋碎，放凉后倒入韭菜中。粉丝开水烫泡，切碎放入韭菜中。馅里先加入两勺食用油，放入三小勺盐，适量麻油搅拌即可。
醒好的面团揉成长条，切成一个个小纪子，按扁，用擀面杖滚成薄圆形。
将馅放入擀好的薄圆片中，盖成半圆形。用碗边将边口卡压整齐。
电烙饼档里不放油，干烙熟了取出即可。