500克面粉,加入2勺盐,一半用热水120ml烫面,一半用120ml温水,搅拌絮状最后揉成光滑面团,醒30分钟。
1.将姜50克+大蒜100克+圆葱1个切碎,放入碗中。 2.豆瓣酱60 克+黄豆酱30克+甜面酱30克+辣椒酱30克+盐1茶勺+五香粉1勺加水搅拌均匀,稀糊状。 3.锅中放入1碗油,将1中放入小火炒好后,将2倒入,小火慢熬大概10分钟,最后稍微干点稀糊状。
1.把醒好的面揉光滑,切5个面剂,拿一个擀薄,刷一层熟油,撒椒盐粉抹匀,在饼上切半圆,卷起,底部收口,捏紧,压扁,形成饼状。 2.放入锅中,小火两面3分钟,两面金黄色刷酱,出锅前,放葱花芝麻。