1.准备好海绵蛋糕用的所有食材。
2.黄油隔开水溶化，然后与牛奶一起混合好备用。
3.主锅保证在无水无油的情况下，插入蝴蝶棒，放入鸡蛋和白砂糖，以10分钟/40℃/速度4，进行第一次搅打，然后去预热烤箱至180度。
4.第一次打发好的蛋糕液是这样的状态。
5.再以6分钟/速度3.5（去温度）进行第二次搅打，打发出来的蛋糕液是这样的状态。
6.用面粉筛筛入低筋面粉。
7.然后加入之前混合好的黄油牛奶液。
8.以3秒/速度3混合加入的面粉和液体。
9.把蛋糕液倒入模具中，这个量是适合8寸乐葵的模具，也可以用其他模具，如果做生日蛋糕，面粉可以多加20克左右。
10.将盛好蛋液的模具放入烤箱，以180℃烤25～30分钟，每个牌子的烤箱不同，温度也不同，根据不同烤箱温度确定烘烤的时间，烤出来的状态是这样的。
11.把蛋糕模具倒扣在网架上冷却，但是一定要切记网架架空，否则会有水气在里边，不利于脱模。
12.脱好模的蛋糕，冷却以后可以放入蛋糕袋放冰箱保存，可以在上边浇上酸奶，既营养又美观。
13.可以配上红茶，既养生又可以清理身体的油脂，做到身体水油平衡。
14.因为是无添加的蛋糕，所以建议在3天内吃完，3天内可以冷藏保存。
1.打发鸡蛋时注意主锅无水无油。 2倒入粉和黄油牛奶时，速度要快，避免时间过久，蛋糕液消泡。 3.全部混合时，时间和速度要严格按照方子来，不能随便添加时间和速度，否则消泡严重。