芹菜切碎像上图（放一点点盐抓匀）牛肉切肉沫放碗里加入生抽、老抽、淀粉、油不停搅拌均匀腌制20分钟备用。
锅里倒入油烧热关小火倒入准备好的牛肉快速炒散，然后把肉抛一边快速（不然肉会不嫩）加入豆瓣在油里爆香把肉混入爆香的油里倒入芹菜翻炒1分钟加入白糖（不能多哦，只是提味，不能炒成甜味了）炒匀，根据味道加一点盐关火盛出装盘，下饭的芹菜碎牛肉就做好了😋