用生姜、蒜末、料酒、花椒研磨碎，生抽抓一下腌制。
加入面粉两勺，淀粉3勺到4勺，鸡蛋和水做挂浆。
搅拌，肉要用五花肉，无奈家里材料有限，是里脊肉，所以口感相对差一点。
油温6成热炸，等高温第一次在冷却到7成热复炸更酥脆。
捞起来，加入黄瓜、洋葱、胡萝卜和番茄酱与肉在回锅，就成了锅包肉啦。