干辣椒花椒焙干，包菜一片片撕开洗。 ——（包菜上面有一粒粒像盐一样的晶体，妈妈说那是蜗牛爬过留下的粘液）没有证实过，但我一定要把上面的都洗干净。洗的时候整片洗（撕开流失水分，影响爽脆）。洗净阴凉处晾干（你可以最后一遍用冷开水或者过滤水清洗，这样就不用晾干直接可以手撕腌制了）
准备好调料
包菜撕成薯片大小，这个活我家小朋友最爱了
所有材料入罐，你也可以在大盘子混合均匀后再装进容器（我这个是装水5斤的玻璃坛子）
泡了一天的效果，包菜已经全部浸在液体里了。我尝了一口，爽脆清甜。——你这时候也可以尝一尝，综合你的口味要不要再加糖和加醋。——————接下来冰箱冷藏，使包菜保持爽脆口感（当然你第一天腌制好也可以直接放冰箱冷藏）
腌制了一天的泡菜，取一小碟早上下粥真的舒服——吃完泡菜，坛子里加点白萝卜或者嫩姜。这个春节绝对不油腻😄