模具上铺一层保鲜膜防粘
奶锅中加入淀粉、牛奶、糖，搅拌均匀后开中小火加热，并不断搅拌
加热的液体开始变浓稠后，将火调到最小，并不断搅拌。待液体完全变浓稠，挂过有痕迹，滴落的面糊能堆叠后再慢慢消失的状态，关火
趁热将奶冻倒入模具中，冷却
奶冻完全冷却成型后，取出(如果是夏天，室温温度太高，冷却后，可以放入冰箱冷藏定型)
切成合适的大小
裹粉：以面粉和水为1:1的比例调成粉浆
将奶冻放入粉浆中，四面都沾上粉浆后，用筷子挑起，不要用筷子夹，会碎掉
放筷子进油锅中，筷子边上不断冒泡的状态，加入裹好粉浆的奶冻，炸至金黄色即可
成品
切面图