荤馅： 1、羊肉大葱： 【原料】： 山羊后腿肉800克 精五花肉200克 【配料】： 大葱一根到两根 姜一块 【调料】： 盐1.5茶匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 食用油一汤匙 八角花椒泡水两汤匙（可以用料酒代替） 黑胡椒一茶匙 鸡精三分之一茶匙 ２、香芹牛肉 【原料】： 牛里脊800克 猪五花肉200克 香芹一把 【配料】： 洋葱一个 姜一块 【调料】： 盐两茶匙 胡椒粉两茶匙 蚝油一汤匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 橄榄油一汤匙 3、芹菜猪肉： 【原料】： 猪肉 芹菜 饺子皮 （买的饺子皮做锅贴，特别方便，口感也比自己做的劲道） 【配料】： 香葱 芝麻 姜汁（生姜磨成汁一样用） 【调料】： 盐一茶匙，白糖半茶匙，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，胡椒粉一茶匙，鸡精半茶匙，食用油一汤匙，纯净水三分之一饭碗。 4、笋丁香菇饺子。 【原料】： 梅花肉400克笋150克，香菇50克（泡发后） 【配料】： 香葱适量 ，姜末2勺，盐1勺，蚝油1勺，生抽1勺，黑胡椒适量，鸡精1勺，五香粉½勺。 香油1勺，花椒½勺。 【调料】： 盐1勺，蚝油1勺，生抽1勺，黑胡椒适量，鸡精1勺，五香粉½勺。 香油1勺，花椒½勺。 ①葱姜和肉一起剁碎。香菇和笋切细丁，焯水挤干，放入所有调味料。②花椒淘洗一下用三汤勺热水浸泡到水变黄。③分三次搅拌入花椒水至全部吸收，继续搅拌到肉黏糊上劲儿。 5、荤三鲜 【原料】： 猪肉末，虾仁 韭黄 【配料】： 葱末 姜汁 【调料】： 盐 胡椒 香油 蔬之鲜 鲜贝露（可以用蒸鱼豉油少许替代）蛋清一