妈妈蒸蛋糕，蒸的好吃不上火

蛋白加入盐和白醋，分次加入白糖，打到硬性状态，这是蒸蛋糕成功的关键

锅里先倒入足够多的水，烧开，中途不能开盖。蛋糕糊倒入模具内，颠几下排气，耐高温保鲜膜封紧了，放入锅内中火蒸35分钟。完了撕掉保鲜膜，倒扣，凉了以后脱膜。