紫甘蓝芹菜洗净后，紫甘蓝切丝，芹菜切段，不要叶子。 切好的紫甘蓝加盐揉一揉，把它揉的无法反抗然后静置五分钟。
锅中烧水，水开后将紫甘蓝和芹菜焯水。不要焯太久，口感会差。焯个十几秒捞起来控干水份。（紫甘蓝和芹菜都可以生吃，如果更喜欢脆生生的口感就不要焯水）
焯好的紫甘蓝和芹菜放入盆中，加适量盐，鸡精，白砂糖，生抽和蒜末，烧热油倒进去呛一下，搅拌。 热油可以融化调料，更加入味。 简单的凉拌紫甘蓝就搞定了，是不是完全不用费脑筋。