香煎牛肉馅饼

做中式面点最爱用的面粉，金龙鱼多用途麦芯小麦粉。

500克面粉中加入热水300克，热水烫面会让面团更柔软，喜欢偏硬口感的面团用常温水就好。我是用小美揉馒头的步骤揉面，划重点，不需要酵母！手工揉面没有太多讲究只要把面团揉光滑即可。

醒面的时候可以调馅料，其实我推荐馅料提前四小时调和好，会更加入味。我是用小美调馅，其实手工调馅步骤也是一样的。白洋葱稍微切段后放入主锅，5秒速度5切碎，如果锅边有没切碎的，可以用刮刀刮至锅底，再切碎一次。

加入牛肉肉糜，猪肉肉糜以及所有配料，粉丝请提前用热水泡软切成小段，以2分钟反转速度1混合所有材料。最后混合好的馅料滴入少许麻油，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。

面团醒发15到20分钟后搓成长条分割成85克一个的剂子，把面团擀开，不是圆形也没有关系的。