小火一会会，把黄油融化
微波炉1分钟把牛奶转热，倒入咖啡粉，因为我怕蛋糕做出来太甜，所以加入一点咖啡粉综合一下。也可以不放咖啡粉
白醋5克准备
咖啡牛奶+白醋+黄油，搅拌一下，顺便加入一点点盐！一点点就好
加入一克泡打粉，不加也没关系，就是蛋糕不会很蓬松很松软
放入3个蛋黄！蛋黄！蛋黄！和一个全蛋，蛋白备用！
蛋白打发，不会就去搜抖音吧！一边打蛋白，一边加几滴柠檬汁，50克白砂糖分三次加入，打发到尖尖角出现就好！（50克是我自己改良的，我感觉够了，但是少了结果会不太甜，教课书上是100克，如果喜欢吃甜口的，可以多加点）
把可可粉倒入刚才蛋黄混合物中，搅拌均匀！一定要搅拌均匀哦
筛入低筋面粉到混合物中，搅拌均匀
看看有没有颗粒，多搅拌一下
再把打发好的蛋白放进去，分三次放入搅拌，轻轻地搅和
搅拌好倒入磨具，磨具里不要倒满，留点空间，蛋糕会嘭起来的，然后震一震，把气泡震出来
盖上锡纸，这样的蛋糕不会太干
烤箱预热175度上下火，烤35分钟左右
在烤箱底部放碗水，也是防止蛋糕干
烤好了就可以拿出来脱模啦！我用的是乐葵磨具比较省事，很好脱，别的磨具事先要涂油or垫油纸什么的。
淋上巧克力酱，口感有点层次
华夫饼外脆里软，我比较喜欢，还可以喷点奶油夹着吃，我怕胖就没有放
1.所有比例最好不要调，我是试过的，不然容易发生开裂，口感不好。 2.打蛋白之前放冰箱里冰5分钟好打发。 3.咖啡粉不放也可以哦！ 4.小朋友蛋白过敏体质的不要放黄油，色拉油也可以。 5.磨具不用乐葵的，事先一定要涂一层油，不然挂不下来我不管哦，哈哈哈