汕头甜粿

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当初来汕头的时候最喜欢吃的一道甜品,感谢团队小伙伴欣怡的配方,让我们这么简单就可以享受到这么传统的美食了……

用料

汕头甜粿的做法步骤

步骤 1

红糖白糖水放入主锅,5分钟-100度-速度1煮开,煮开后的糖水需要放凉到50度…

步骤 2

待糖水温度降到50度,再倒入糯米粉,2分钟-速度3搅匀,期间可以把速度调到5,几秒钟后再调回3,这样可以把喷在锅壁的干粉也搅拌到糖水里…

步骤 3

搅拌好的糯米粉浆,很丝滑…

步骤 4

倒入耐高温的模具蒸制,主锅倒入1000g水,模具放在蒸锅,50分钟-Voroma-速度1,蒸的时间视模具大小略微不同,检查的方法:可以用牙签或者筷子插进去再抽出来,如果没有粉浆带出来就是好了

步骤 5

蒸好了之后需要凉透了再脱模,用小刀在模具四周刮一下,就可以拖出来,我一般放到第二天才脱,直接吃或者切片裹上蛋液煎一下更好吃,软糯香甜~~

菜谱创建时间:2020-02-18 19:44:42
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