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刀口辣椒(水煮灵魂配料)的做法

刀口辣椒(水煮灵魂配料)

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作者: 子扬家常菜
子扬家常菜
刀口辣椒是川菜的经典调味料,也叫刀口海椒,有刀口辣椒、刀口辣椒面和刀口辣椒油之分。 刀口辣椒的做法可以用一句话概括,就是把干红辣椒炒干之后再手工剁碎。但要做出香辣美味的刀口辣椒也是有讲究的,各家的做法也都有独到之处

用料

刀口辣椒(水煮灵魂配料)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备辣椒 新一代提色 满天星提味 二荆条提香剪成段备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅油 将辣椒和花椒加入 小火炒 炒出虎皮 炒香即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用餐厨纸把多余的油控干

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿刀碾压成粉状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刀口辣椒面就完成了

刀口辣椒(水煮灵魂配料)的小贴士

辣椒和花椒是2比1

菜谱创建时间:2020-02-18 23:53:58
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