提前20分钟鱼片码料。
把所有的爆香食材全部放进主锅，5分钟/120度/速度1，爆香！
加入酸菜，5分钟/120度/速度1炒制酸菜！
加入10g料酒、1200g的高汤或者饮用水，25分钟/100度/速度小勺，熬煮汤底！25分钟后将熬煮好的汤底到入汤锅，调到小火，再加入码料的鱼片，5分钟后盛碗备用！
盛碗后，将切好的大蒜颗粒，干辣椒段，干花椒颗粒均匀的撒在表面，再把熬好的热油（大约100g）迅速淋在上面。辣椒和花椒的量请根据自家的喜好调整！