香辣煮鱼片（沙巴鱼）

备料：蒜头剁成蒜蓉，线椒切成小粒，小葱切成葱花，葱白跟葱绿分开放

这是前天买的沙巴鱼，里面已经切成片，腌制过，自己不用再腌，打开解冻就能烫，还挺方便，要是没腌制过的话，自己弄也很简单，放点白胡椒粉，蛋清，淀粉抓拌均匀就好（具体详见我“葱油泡鲈鱼”的菜谱）

娃娃菜洗好

粉丝发泡一下

烧1/3锅水，半个浓汤宝扔进去，这样烫出来的白菜更好吃，要是没有也没太大问题。水烧开后，将白菜、粉丝、鱼片依次、分别烫熟。娃娃菜可以煮久一点，软绵软绵的最好吃。烫鱼片时转中小火，大约一分钟即可捞起，不然火太大烫太久鱼肉烂掉。