牛肉切成块，冲洗到没有血水。锅中放凉水，牛肉冷水下锅，过水焯牛肉。(这一步忘记拍照了，看不明白的朋友可以留言哈)牛肉变色后捞出来，把锅中的水倒掉。牛肉用温水冲洗！温水冲洗！温水冲洗！(用温水冲洗后的牛肉，口感更好)
开始煮牛肉，锅中放入凉水，牛肉冷水下锅，放入切好的葱段，姜片，花椒，桂皮。焖煮1个半小时，捞出牛肉。
炒锅中放入黄油，油热后倒入土豆胡萝卜，土豆微微变得有点透明时倒入牛肉一起翻炒一分钟。
锅中倒入煮牛肉的汤汁，焖煮2分钟。 放入咖喱，继续焖煮2分钟。转成大火开始收汁，这个时候要不停的翻炒，以免土豆糊锅。
出锅啦～ 色香味俱全，软糯的土豆加上牛肉的香味，特别下饭。 做完记得上传作品哦😎