美味的拔丝红薯-拔丝地瓜，不错不错

炸红薯 1，红薯切块，撒上一些干淀粉，放锅里油炸 2，大约8分钟，这种程度就炸好了（筷子能轻松插透，外壳变得脆脆的） 〔放淀粉的目的也是让外壳变得更脆，保持时间更长〕

炒糖汁 1，锅里放油，放白糖或者冰糖〔全程小火〕 2，一直搅拌 〔糖会发生如下变化，冒大泡-冒小泡-变色〕 3，当糖汁达到如图这种状态时〔香油色〕就ok啦

把炸好的红薯块放入锅里快速翻炒，让红薯块均匀地沾上糖汁就可以出锅了。