除黄油外,所有材料都放进和面机里,或者手揉也行,酵母千万别和盐放在一起,倒入液体,开始和面
和面功能和到几分钟,有些弹性不容易断的时侯开始加入黄油,低速把黄油揉匀,再转中速到高速。
揉到出膜的状态就可以了。 本方子取消了一般二次发酵中的一次,直接整形发酵,省时省力 关键还好吃到爆,适合做各种小餐包。
把面团分成10等份揉圆,盖上保鲜袋子醒发15分钟。
把一个面团擀开,从一半处划小条,上一半放上豆沙卷起,依次放进烤盘。
放进烤箱进行发酵,可以在烤箱里放一碗开水,不通电,发酵至两倍大,取出刷蛋液,放进烤箱中层,上下火160℃,25分钟左右,(❗温度时间仅供参考,以自家烤箱脾气调整)
出炉啦
超级柔软,好好吃😘
❗不同面粉含水量不同,液体可以预留20克,然后慢慢添加。 ❗发酵到两倍大,可以用手指沾点面粉轻轻按压表面会回弹表示发酵好了。如果按下去面团会变塌,说明发酵过度了。 ❗刚出炉的面包完全冷却后,放进大号保鲜袋里,将袋口扎起来,放在室温下可保存2天 ❌千万别冷藏,冷藏会加速面包中淀粉的老化,试面包干硬,粗糙、口感差。