香菇清洗干净去掉根部
开锅后，在热水中焯40秒左右，捞出
放凉水过一下
在香菇背面白色部分切出“井”字花刀，并用牙签反折固定住
牙签固定还是很结实的
每个香菇裹上面粉
小火炸金黄色捞出控油
蚝油、生抽、淀粉、盐、糖、水搅拌均匀
另起锅，不用放油，小火直接把搅拌好的汤汁倒入锅内
翻炒几下。感觉干稍微放点水
把炸好的香菇倒入锅内，翻炒几下快速出锅
上面撒点香菜。没有香菜随便切了点葱叶子。
蛮好吃的！