所有食材洗干净，原谅我家的蒜带苗，(我婆婆每年种好多)
茄子切滚刀块，加入适量淀粉，搅拌均匀，这样茄子吸油比较少！
西红柿🍅、辣椒改刀，蒜切末
油热后，茄子放入锅内，炸至表面发硬，捞出
所有调味材料放入碗中，加适量清水调匀
锅内放入西红柿、青椒翻炒
加入茄子翻炒均匀，倒入提前调好的汤汁
最后加适量水淀粉勾芡，就可以出锅了！ 各位小主，汤汁拌米饭🍚也是极好的！