盐焗鸡需要的材料去过很多地方都没有配齐，这不直接买了盐焗粉做了一份相似度百分之八十的盐焗鸡，若下次要做必须去除盐焗粉自己配料再做，只是把这次做的盐焗鸡的步骤记录下来，那样下次做就手到擒来。若朋友春节要做也买盐焗粉。
盐焗鸡是一道特色传统客家菜 ，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地 ，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。
一只鸡、几斤粗盐和一只耐高温可以干烧不裂的砂锅。焗好的鸡色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。可不要被我用的盐量给吓着了，也不要认为这么多盐会不会咸的难以下咽？其实只是利用粗盐加热后的热量来将食物烘熟，盐只要没有遇水融化是不会咸的，况且鸡还包着砂纸，没有直接和盐接触，所以你且放心。
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮脆肉滑，色泽金黄，皮脆肉嫩，风味诱人。
盐焗鸡的做法步骤
步骤 2
一包盐焗粉，几片生姜，茶油，如果想味道浓郁一点加一小勺盐拌匀
步骤 7
用钩子挂起吹干水分，这个时间需要2小时以上，最好半天，越干皮越脆
步骤 9
海盐，没有海盐用粗盐350gd的8包左右炒至盐变色啪啦啪啦响
步骤 10
鸡用油纸二张包起来，千万要包紧，否则盐会弄到鸡身上
菜谱创建时间：2020-02-19 14:30:50