准备500克普通面粉
放少量白糖加快醒发速度
准备5克酵母粉
将酵母粉均匀撒在面粉上，也可放入醒面水使用
用温水和面至絮状，继续加水将面和至粘手的块状
开始醒发
再准备一份500克普通面粉
在和面水里加少量盐
和面至絮状，再揉成团醒一会
发面至2倍大（20℃室温大约醒发1小时）
左边花盆为发面，右边不锈钢盆为死面
将两种面揉成团
根据锅的大小准备面剂子
将面剂子揉成粗帮
将面棒擀成长饼
将长面饼反复对折擀平
将面揉成团，下面用手指抹一点油，上面抹一点干面粉
擀面饼，再醒发20-30分钟
将面饼放入锅中（抹油面向下，上面抹水）
撒芝麻
用牙签扎孔（要扎透）
底面烙至上色后翻面（颜色不要太深）
两面烙至金黄即可出锅（厚度大约是原来的3-4倍）
锅盔上面
锅盔下面
装盘
上桌
括号里是一些小窍门，请大家借鉴。