茄子切条，加盐腌制15分钟。然后挤出水分。努力挤干。
放油，放入茄子炒干水分至变软。
加入葱姜蒜末，青椒翻炒。放生抽，酱油上色，盐，让茄子上色。
加入辣椒末或者豆瓣酱，不吃辣的可以不放。加鸡精。翻炒20秒。
装盘开动！！