准备材料，打蛋盆无水无油放冰箱冷藏至少1小时。 鸡蛋55克左右5个。 食用油就平时家里的炒菜油即可，切忌不要用橄榄油这种味重的。
用分蛋器或直接徒手分离蛋清蛋白。
蛋黄中加入白糖，用蛋抽搅拌均匀。
分3次加入食用油，每次搅拌均匀后方可再次添加。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。注意不能划圈搅，会使面粉生筋，影响口感。
搅拌至无颗粒状即成完美的蛋糕糊。 此时，预热烤箱，130度。
蛋白中分3次加入白砂糖，打发至有波浪纹。
提起打蛋器，蛋白糊成倒立三角形状态即可。
取一部分蛋白糊加入蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀。
混合后的蛋黄蛋白糊倒入原蛋白糊中，同样用翻拌的手法将糊糊混合均匀。
倒入模具内，抹平表面，轻震几下。入烤箱中下层，130度烤25分钟后转150度烤25度，再闷5分钟出炉。
倒扣放凉。
彻底凉透后脱膜开吃，孩子们一人一半都没我的份啊。