龙利鱼切小块，橄榄油，姜丝，黑胡椒腌制20分钟，西红柿切小碎丁备用。金针菇切根洗好。
小锅水烧开将龙利鱼焯水去沫，两分钟后取出龙利鱼。上锅倒少许油，炒西红柿，浓稠后加水一杯，继续煮西红柿，煮开后下金针菇，依次放入生抽，糖，白胡椒，盐，再下入焯过的龙利鱼，两分钟后出锅放入切好的小香葱。
出锅，撒上小葱～