翅根先泡水洗掉血水 顺便处理一下没有弄掉的鸡毛
凉水加入料酒把翅根焯一下 洗干净备用
锅中放油 油温五成热放冰糖 冰糖溶化后放入鸡翅 这个时候一定要备好锅盖在身边 翻炒到鸡翅表面微焦大约两分钟 加入生抽 或老抽 主要是上色 这个看自己了 我们家没老抽所以我就加了很多生抽 以至于到出锅都不用放盐了 最后加入图中的香料 翻炒加水就好了
水刚漠过鸡翅就可以 等开锅转小火再煮20分钟 20分钟过后大火开盖收汁就可以了 最后根据自己口味适当加盐
这就出锅啦