先来做豆沙，这个很简单，红豆加水煮成比较稠的样子加糖，然后用不粘锅去抄，抄的时候一边压成泥，适量加一些油进去防止红豆沙过干(如果后期还是干了可以加蜂蜜进去拌成比较软的状态)
蛋白分三次加入10g糖打发。蛋黄加入牛奶、糖5g、油8g、面粉17g和适量盐搅拌成无颗粒状。
打发的蛋白，分两次1/3的量拌入蛋黄糊中，拌匀了倒回蛋白碗里和剩下的蛋白拌匀。
不粘锅不加油，倒入面糊煎成颜色有点褐色定型，翻面煎一下另外一边。最后把豆沙加进去就好了。