将鸡腿去骨，洗净，用厨房用纸吸干水分备用。
姜，葱切丝，将所有腌料混合，放入鸡腿肉，按摩1分钟，腌制15分钟以上。
西蓝花焯熟备用。
不粘锅烧热，不放油，鸡腿肉下锅，两面小火煎至金黄色。先煎鸡皮那一面，煎出鸡油后在煎另一面。
加入调好的照烧汁，盖上锅盖小火煮5分钟。
西蓝花和刚蒸好的米饭摆盘备用。
煮好的鸡腿取出切块整形。
将肉盖在米饭上，稍稍撒点香崧。锅内的照烧汁均匀浇在饭上即可。
1.如果有照烧酱可以直接用，但煮的时候需要加水。 2.没有味啉可以不放或用料酒代替。 3.香崧没有也可以不放。