土豆泥

土豆冷水入锅煮到粉粉的，捞起装盆子里(最好是深一点的盆子)，锅里取部分水加盐倒进盆子(多少都可以不加也行)。

勺子或擀面杖捣成细腻的泥。

小香肠和青椒切丁，小香肠是我们本地的广味香肠叫天味小香肠(很好次)，青椒选肉厚香味大的(不要二荆条)。

锅里加油，大火炒小香肠，炒香出油的程度，微焦都可以，把小香肠的香味炒进油里。

加入土豆泥开始搅，中火，一开始会有一点粘锅，水分变少后就不会了，炒到比较松软又不干的程度就可以下青椒了。

中小火继续搅拌，青椒断生就起锅。