羊肉切小块，稍微焯一下水。热锅烧油，下蒜末炒到微微焦把蒜捞出，下羊肉，翻炒，微焦黄下料酒。然后加入耗油，生抽，老抽，芝麻油，翻炒，加水（这时候可以加盐，鸡精，糖调味，味道要重一些后面还要闷饭！）。多焖会儿让羊肉稍微软烂。
烧油（油比炒菜多一些），加入洋葱小块，炒制微黄后放胡萝卜丁。然后把羊肉单独捞出来放进去炒一会儿，这时候加入孜然粉~我爱吃孜然味儿我就多放了些，这步可以炒上一会儿让孜然味儿进肉里，下米（建议用半熟的米这样熟的快啊！因为我没有电饭煲！！！）炒呀炒，然后再把上一步的汤加进来，适当的加点水和盐（根据实际情况而定），等焖熟了就可以吃了！
不要问我为什么没写每一种材料放多少…因为这个真的因人而异，因锅而异😂😂😂