葱姜蒜切好，青椒，红椒，洋葱切块。
牛肉切成小块。
冷水下锅，大火，倒入牛肉块。适量的料酒。血色煮没捞出沥干备用。
锅中烧干水分，倒入一点油，下入冰糖。
小火慢熬，焦糖色。
倒入牛肉，颜色翻炒均匀。
倒入葱姜蒜八角，再加4碗清水。
盖上锅盖。炖1个小时。这1个小时要不停地看锅里的水分，水少了，再加一些。
把汤汁熬这样的程度。
放入青椒，红椒，洋葱。
翻炒一下，就可以出锅了。
红烧牛肉就做好了！
刚出锅的样子。
家里没有红椒了，要是有红椒，颜色会很好看！不过吃起来的口感是不错的。