肉切细条。
切完后用清水冲洗干净，然后控一下水。
然后放入碗中加入料酒、少许胡椒粉，然后加入两勺红葱油，搅拌均匀腌制一会。
这是红葱油，没有的油就行。
胡萝卜切细丝、黄瓜半根就行，也切细丝（不要放多了黄瓜、会出汤）香芹也切细丝，焯水。
鸡蛋打散。
摊饼。
熟了后，切碎一下。
瘦肉下锅炒至8分熟。
盛出备用。
锅里放油，油热后放入胡萝卜丝。
翻炒片刻加入肉丝。翻炒1分钟左右。
加入生抽。然后加入少许白糖、适量蚝油。
最后加入黄瓜丝、香芹、鸡蛋。翻炒均匀，加盐，淋一勺红葱油，出锅。
春饼卷起来。