海带切块，放到水里泡30分钟，尽量冲洗掉粘液。冷水下锅，盖上锅盖待水开以后煮两分钟关火，然后不要捞出来。继续焖着，等水温降下来的时候再捞出来。这样海带软硬适中。
准备小米辣，姜丝，蒜片，放到煮好的海带里，然后加入香醋，生抽，酱油，盐，花椒，糖。
加入矿泉水，跟海带持平即可。放到冰箱里放置一晚上入味。
呈现这个颜色，就可以吃了。味道酸爽鲜辣，根本停不下来。