鲜香爽口凉拌手撕鸡 快手家庭菜

拿出新进的四只鸡腿化冻洗净，姜片，葱段切好备用~

锅内放凉水，加入鸡腿，姜片葱段，料酒，八角和花椒，大火煮30分钟~

花椒用的是大红袍，这个品种香味很足~最爱大花椒

开始调料汁，料汁是灵魂啊！蚝油1勺，生抽2勺，香醋1勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，盐3克，糖3克，芝麻酱1勺，香油1小勺，加锅里的鸡汤1勺，拌匀，加入蒜末继续搅匀！料汁就好啦！可以拌任何凉菜，比如菠菜粉丝儿，拌黄瓜木耳，拌花菜~

大葱要多放点，香味才浓！竖着从中间劈开，滚一下再劈开，就切成了葱丝，香菜切丝备用~

煮好的鸡腿，嗯！没加盐就好香，心想着，这汤倒掉真浪费！汤能做点啥呢，先用筷子夹出鸡腿吧，过凉水~

手撕成小块~

加入葱丝，香菜，浇上料汁~

搅匀~多搅会儿~让肉肉充分沐浴下汤汁的鲜美

粘满汤汁的肉肉们

灵感来喽！这奶白色的汤，鲜美无比，去除杂质后，炖个豆腐汤吧！来块豆腐儿~进货的第一天就是这么嘚瑟（回沪隔离的14天里第二次买菜）~

打个鸡蛋摊个饼~

请出白白嫩嫩的豆腐君~Duang~Duang~

切小块

起油锅，加葱姜爆香~

加切段的金针菇~

加入鸡汤~

加豆腐君~

鸡蛋饼切丝加入汤中~

炖五分钟入味~

加入几根小韭菜，增香提色，第一天进货就是富有！👍

再炖一分钟

出锅啦！

合个影~开吃！