牛肉逆纹路切薄片，撒上盐，少许胡椒粉，淀粉，少许油，搅拌均匀。淀粉可以多放点，越多肉越嫩
蒜切成蒜末，青菜洗净备用
烧一大锅水，水量要能淹没全部蔬菜。水开后关火，把洗好的菜放进去，盖上锅盖闷熟就行
炒锅放油，比炒菜的油量稍微多一点点，放入蒜蓉炒香，放入一大勺豆瓣酱，炒出红油，加入足够量的水，大火烧开。
水开后，一点点放入牛肉，沸腾后关火
闷熟的青菜放在盆里，面上薄薄的洒一层细盐，再把锅里的一大锅牛肉倒上去，完成！
非常美味，肉嫩味美！小孩子也能吃。临时想到传菜谱的，没准备图片哈^_^