主料：新鲜三黄鸡 辅料：色拉油、生抽、李锦记蒜蓉辣酱、花椒粒、姜、大葱、辣皮子、米酒、大蒜、青红辣椒
把三黄鸡洗净切块
加生抽、李锦记蒜蓉辣酱、白糖拌均匀
再加色拉油拌均匀，腌制30分钟
大蒜去皮、姜切片、辣皮子洗净切段，青红辣椒切段
砂锅底部铺姜片，加辣皮子、花椒粒
加腌制好的鸡块加清水满过鸡块，加米酒
淋入两大勺色拉油
加盖大火烧开
转中火炖35分钟左右
加青红辣椒和大蒜，加盖焖三分钟关火即可
选择鸡时要用新鲜的鸡，最好不要用老母鸡类，不好煲熟透 酱类最好依自己口味挑选，可以用豆瓣酱、辣椒酱等 腌制鸡最好用味级鲜类的生抽，不要用老抽颜色发黑