鱿鱼须洗干净，去虾头去虾线去虾尾，沥干水份后，倒入菜籽油爆香。虾变色、鱿鱼须缩小就用漏勺把食物放碗备用。不要加盐。
鲳鱼切大块在油爆香，待鱼看起有点儿金黄色就可以漏勺把食物捞出，放碗备用。不要加盐。
不加盐
不加盐
不加盐
不加盐
干锅底料
所有蔬菜依次放锅里炒，再捞出来。锅里另倒油，加干锅底料，先放半包（千万不要一包全放，不然太咸了），再加入炒好的蔬菜翻炒入味。
最后把先炒好的鲳鱼、虾、鱿鱼须一起混炒。尝味道，如果味淡了就再加点点干锅底料。如果味儿可以就不用加了。
1、干锅底料千万别一袋全放，不然太咸。只能先少点，再尝味道，淡了就再加点。 2、各种菜一定要沥干水份，或用厨房纸沾干水份。不然下了锅油会四处蹦到身上。 3、炒菜不用另加盐，这个干锅底料有点咸。