切葱花少许备用。
蘑菇洗净撕开，一盘。
鸡蛋打散备用。
油热下葱花。
放洗净的蘑菇，加盐半勺，生抽一小勺。
加水2汤勺，炖2分钟。
把蛋液淋入带汤汁的蘑菇上，不用翻炒，可以轻轻晃一下锅，以防粘锅。
鸡蛋一熟，即可盛盘。
如果想喝汤，多加些水。