西红柿切十字花刀，用开水烫掉外皮，然后切成滚刀块，装盘备用
将牛腩切成小块，因为牛腩含血水较少，用清水浸泡30分钟即可，血水泡出来之后，捞起沥干备用（注：牛腩一定要选肥瘦相间的，比较好的牛腩应该带有牛油，筋膜这样做出来的牛腩最好吃）
切好适量葱末，蒜末，姜末，土豆块备用
起锅烧油，油热放入姜末，蒜末炒香，再放入番茄块炒出汁水，倒入牛腩放入三勺生抽，一勺白糖，翻炒均匀，加适量水（可以多放一点水至少要没过食材）小火炖1个小时
最后放入土豆块，再加一点食用盐调味，少许胡椒粉，翻炒均匀，中火再煮五分钟，将土豆煮熟后，大火稍微收汁后即可出锅
最后撒上葱花，香喷喷的番茄牛腩就做好了
1.牛腩选择肥瘦相间是最好的，做出来最好吃😋