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外婆的珍珠奶茶
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作者：
嘴馋的觅子
用料
外婆的珍珠奶茶的做法步骤
步骤 1
水加红糖煮沸（有黑糖就更好啦，焦糖也是极好的，比较懒就直接加红糖煮了，颜色会比黑糖的浅一些）取好木薯粉放在碗里，将红糖水趁热倒入碗中，一定要热！边倒边快速用筷子搅拌～（水多了少了或者不热就很容易变成奇奇怪怪的状态）
步骤 2
揉成面团后切成小粒（可以先擀成饼状，再切成条，滚成圆条后再切粒），粘手的话撒点面粉
步骤 3
面团变凉了会不容易搓，我是用了锅一边保温一边搓的
步骤 4
搓成小圆球，这步比较费时，但搓完超有成就感的！
步骤 5
水沸后放入珍珠，煮10min（珍珠会先胖起来，再变晶莹剔透）
步骤 6
用冷水过两遍后再煮沸
步骤 7
Q弹的珍珠就好啦
步骤 8
煮奶茶！将茶叶倒入水中煮开，边煮边用木棍（我用的擀面杖）捻茶叶，喜欢茶味浓一点的可以小火多焖一会，再倒入牛奶大火煮开，加糖后小火煮一会
步骤 9
将奶茶滤过茶叶倒入杯中，加好多好多珍珠！完美享用👏 大家做了的话 可以上传作品一起交流交流！
外婆的珍珠奶茶的小贴士
🌻1、按这个量做的珍珠是微甜的（小于奶茶店的甜度），喜欢甜口的话可以多放点糖～ 🌻2、倒糖水一定要趁热！快！准！狠！ 🌻3、台式奶茶都特别香浓～正山小种和擀面杖是奶茶浓郁的关键！
菜谱创建时间：2020-02-20 15:39:46
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