牛排一定要提前20分钟从冰箱里拿出来等到室温。两面撒上现磨黑胡椒和粗盐按摩一下
口蘑洗净
切片。我买的小口蘑，所以没切很薄
沙拉菜洗好，加入自制油醋汁
thyme准备好
蒜拍一下
锅烧热，一定要特别热，因为一会牛排下去回温度剧烈下降，为了能两面煎的都好看，锅的温度一定要够高，然后浇橄榄油
下牛排，一定是往远离自己的方向放下去，这样油不会溅到身上和手上。刚下牛排后锅依然是滋滋响的话说明温度合适。
蒜和thyme也都加进去
每面煎2分钟，手机计时翻面
翻面之后切一块黄油进去，融化之后用勺浇在牛排上
浇黄油的时候蒜和thyme可以放在牛排上面
把旁边的肥油也煎一下，然后拿出来放在热盘子上醒一下
煎牛排的锅顺便煎一下蘑菇，可以加点盐和黑胡椒
肥油切一下，牛排也切成条，上面堆蘑菇，最上面放沙拉
切开是这个熟度的
成品是这样的