蒜蓉清蒸古巴大龙虾

速冻的龙虾一般是在超低温的情况下保存的，自家的冰柜温度不够，不能长期保存。因此买来还是要早点吃的，我第二天中午就放了一点点水自然解冻一整个下午。

龙虾本身还是很干净的，不需要特别的刷洗，简单的冲洗浸泡一下下就很干净了。

龙虾最好的搭配就是粉丝，需要提前一个小时冷水浸泡。偏爱粉丝，所以用了两把，量比较大。 龙虾本身用剪刀简单的处理的，肉质很鲜嫩肥美紧致，因此处理起来很方便，龙虾头下部做了简单的对切处理。

接下来就是调料的配制了，因为材料有限，我用了最简单的方法。 一整颗蒜剁碎，放入糖、盐（一丢丢）、生抽、料酒（可多放）、蒸鱼豉油（可多放）搅拌均匀。锅里放入适量油，熬到微微沸，关火后将上面的配料倒入搅拌后立马盛出。

将自制的蒜蓉油均匀的抹在龙虾上，没有什么要点，但是可以在蒸汽盘的剩余地方放点金针菇之类的，也是很好吃的。